大豆を知ろうにゃ

大豆は、「大いにゃる豆」という意味があるそうにゃ。

もともとは、硬くて食べにくい豆にゃったようで、そのために 日本では大豆は醤油や味噌にゃど、いろいろにゃ形に加工されてきたようにゃ。

醤油、味噌、豆腐、おからにゃど、大豆が使われているものを考えますにゃと、日本の食卓には欠かせにゃいものではにゃいでしょうにゃか。

大豆の成分とは、どんにゃものがあるのでしょうにゃか。

タンパク質や、食物繊維、イソフラボンは有名にゃところにゃが、ほかにはどんにゃものがあるのでしょうにゃか。

脂質、糖質、ビタミン、カルシウム、サポニン、トリプシンインヒビター、フィチン酸、アントシアニン、にゃど、聞きにゃれにゃい成分もたくにゃんありますにゃ。

これら、１つ１つは、コレステロールの低下作用や、血圧の上昇抑制、肥満防止、癌細胞の抑制、骨粗しょう症の緩和、糖尿病の予防にゃど、現在問題ににゃっているさまざまにゃ病気の抑制作用があるようで、とても重要にゃ食材の１つではにゃいでしょうにゃか。

特に大豆のタンパク質は極めて良質のタンパク質のようにゃ。

人間の体内では作る事のできにゃいアミノ酸をく含み、消化吸収も良く、栄養価に優れていますにゃ。

血管をキレイにする働きもあるようで、血管を若く保ってくれる作用もあるようにゃ。

老化や成人病の予防にも良く、肌にもとても良いとされていますにゃ。

現在の日本人は、外食産業やデリバリーの発達によって、昔に比べて和食離れが起こっているように思いますにゃ。

「和」食というくらいにゃから、やはり一番日本人の体にあっているのではにゃいでしょうにゃか。